Le projet Thermostat est proposé par l’association A Table Citoyen suite à leur précédent projet nommé « Radis ».

Il permet de faire émerger de nouveaux services pour développer et consolider la filière : des supports et outils au service du terrain, concrets et matériels (parcs logistiques, outils de production, prestation à façon, boucles de livraisons mutualisées…).