La chaire « Aliments et bien manger » vise à faire avancer les connaissances sur l’alimentation-santé en mettant la science et les controverses au cœur du débat.

L’objectif est de faire avancer les connaissances sur l’alimentation-santé, et d’accompagner les citoyens à agir et opérer des choix éclairés en matière d’alimentation. Notamment avec le croisement de 4 domaines scientifiques de l’Université de Rennes 1 : les sciences de la santé et de la nutrition, les sciences économiques et du consommateur, les sciences physico-chimiques des aliments, et enfin les sciences du numérique.