La Soupe de St Eustache est une association qui a pour but de venir en aide aux personnes en difficulté, au centre de Paris, en leur fournissant des repas le soir, et un repas froid le midi sous forme de panier.

Leur objectif est d’aménager un local proche de l’église, pour y installer une cuisine semi-professionnelle, mais en attendant, continuer à pouvoir payer la location du restaurant utilisé aujourd’hui.